« L’art du cuisinier et celui du couturier sont frères. L’un transforme le cru en cuit, l’autre le nu en vêtu, deux ruptures décisives qui ont séparé l’humanité de l’animalité, en se penchant sur les livres de recettes et les catalogues de mode, l’anthropologue apprend pareillement à connaître les mille et une façons dont s’est fait par le monde le passage de l’état de nature à l’état de société, et que les créations des maîtres de ces arts continuent à illustrer » Claude Lévi Strauss